家常菜做法

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懒人版新疆特色美食大盘鸡做法

2014-06-11 09:24 来源:www.guoyi163.com 发布人:高燕仙 浏览:

  【导读】大盘鸡为著名的新疆特色菜肴,其来源有众多说法。真实的来源已无法考究。据说发源地是新疆沙湾县,比较靠谱的说法为在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

懒人版新疆特色菜肴大盘鸡

  食材:土鸡1/2只、小型土豆2个、尖椒1个、红椒1个、姜1小块、干辣椒6个、花椒15粒、八角2颗、桂皮1块、啤酒1罐、番茄酱2汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙

  做法

  1.鸡肉剁成块,土豆去皮切成与肉大小差不多的块,青红椒去籽切块,姜切片;

  2.锅中倒入清水,大火煮开后放鸡块焯烫3分钟;

  3.捞出鸡块,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干备用;

  4.将焯烫好的鸡块放入压力煲;

  5.放入切好的土豆块;

  6.再倒入姜片,花椒,八角,桂皮和干辣椒;

  7.放入一汤匙老抽,用以上色;

  8.加入1茶匙白糖;

  9.根据个人口味加入番茄酱;

  10.倒入啤酒没过鸡块的表面,盖上锅盖,选择鸡鸭肉功能、清香型,加压9分钟;

  11.排气后,打开锅盖,调入盐,翻拌均匀;

  12.倒入青红椒,盖锅盖焖3分钟即可。

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